Трактом дрожки тряслись с имений,
С мясоеда - за балом бал.
Обольстительный ДУХ пельменей
над дворами Перми витал.
И, предчувствуя сытый отдых,
На перины, как на насест,
Пермь влекла своих жен дородных
И грудастых своих невест...
В. Радкевич
Все мы несем трудовую повинность и работаем на благо государства или собственного интереса в меру своих сил и возможностей. Однако как приятны в круге жизни бывают встречи с друзьями! Ведь, как говорится, делу время - потехе час. В сборнике материалов по изучению Пермского края, который вышел в Петербурге в 1889 году, содержатся прелюбопытные сведения об удовольствиях, развлечениях и увеселениях городских жителей. Не переделывая стиля и слога данной статьи, заменив лишь время настоящее на прошедшее, спешу познакомить почтенную публику с некоторыми сведениями из жизни наших предков.
Итак, удовольствия, развлечения и увеселения ограничивались для служащих обоюдной гоститьбой. В целях экономии собирались в тот или другой дом по нескольку семей. К этому случаю готовилась какая-нибудь парадная закусочка к водке вместо обыденной капусты или огурцов, навроде икры, рыбного галантира или маринованной рыбы, сваренной и залитой уксусом, иногда просто селедки или копченой рыбы. Для женщин закупались орехи и конфеты.
Накануне вечера мужчины обыкновенно являлись за своими женами после службы и, взяв оных, шли на увеселение вместе. Придя в гости, мужчины тотчас же принимались за закуску. Женщины носили с собой работу, то есть, болтая об обыденных вещах, они вязали заодно чулки, кружева, вышивали. С большим презрением все они относились к тому сорту барынь, которые зарекомендовали себя бездельницами.
Выпив заготовленное и насытившись, мужчины, если составится партия, садились играть в преферанс или подсаживались к дамскому обществу, где велась общая болтовня. Если у хозяина в доме была музыка, то устраивались пение или танцы, а затем, после вечерней закуски вроде ужина, расходились по домам. На именины и званые вечера дамы являлись по праздничному одетыми и без работы. Обыкновенные вечера не шли дальше полуночи, а званые или именины тянулись до 3 - 5 утра, и в этом случае, если не было в доме музыки, то приглашали доморощенных музыкантов, и танцы велись весело, без стеснений. Все это имело более или менее семейный характер, хотя были праздники с приглашением высшего начальства, и тогда к ним готовились особо, шили новые платья.
На всех вечерах и сборищах угощения ограничивались домашней стряпней и закусками. Для выпивки шла водка и домашние наливки, вино же употреблялось крайне редко. Слабость как мужчин, так и женщин была к рыбе.
Особенно любили солено-квашеные сиги, которые вместе с семгой привозили из Вологодской и Архангельской губерний. Они имели неприятный запах, но все их ели, пекли пироги с рыбой.
Помимо званых вечеров и собраний компанией, велись, как и везде, между отдельными семьями более близкое знакомство и более частые посещения, как говорилось, запросто.
Рабочий класс в гости ходил по праздникам, в обыденное время не водились, да и некогда было. В доме для гостей ставили самовар, угощали водкой, не разбирая времени, будь то перед обедом или после оного. Чашечка чайку, а для подкрепления и рюмочка водочки. После такого угощения обыкновенно муж тянулся домой в сопровождении жены, которая являлась его ангелом-хранителем. Муж ворчал, а жена шла спереди и указывала ему дорогу.
Пожилые рабочие стеснялись и норовили поскорее из гостей убраться домой, а молодежь, напротив, желала, чтобы видели, что и они-де умеют кутить. Выпивали-то на грош, а шуметь любили на рубль.
Вот такие были традиции и нравы на Пермской земле на рубеже веков минувшего и нынешнего...